Ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e DGR Liguria n. 793/2012
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Durata: 8 ore
Modalità: Webinar
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza
DETTAGLI DEL CORSO
Il corso in sistesi
Il corso online HACCP fornisce una formazione completa a tutti gli operatori che entrano in contatto diretto o indiretto con gli alimenti, in conformità con il Regolamento CE 852/2004 e la DGR Liguria n. 793/2012.
La durata del corso è di 8 ore e si svolge in modalità webinar.
In collaborazione con SIGE.
Obiettivi del corso
Il corso ha come obiettivo la formazione per tutti gli operatori destinati a venire a contatto diretto o indiretto con gli alimenti in ottemperanza a quanto stabilito dal Regolamento CE 852/2004 e DGR Liguria n. 793/2012.
Al termine del corso, sarai in grado di:
Riconoscere e prevenire i rischi alimentari (chimici, fisici, microbiologici)
Applicare i principi del sistema HACCP per l’autocontrollo alimentare
Comprendere la legislazione alimentare e gli obblighi dell’industria alimentare
Gestire la conservazione degli alimenti e la tracciabilità delle materie prime
Attuare procedure di pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Garantire l’igiene del personale e utilizzare manuali di Buone Prassi Igieniche
Contenuti trattati
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
Conservazione alimenti
Approvvigionamento materie prime e tracciabilità
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Igiene del personale
I manuali di Buone Prassi Igieniche
Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale
Perchè iscriversi?
Acquisirai competenze fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e conformarti alle normative vigenti.
Questo corso è essenziale per chi lavora nel settore alimentare e desidera migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti offerti.
Vantaggi professionali
Conformità Normativa: Assicura che l’azienda rispetti le normative europee e regionali sulla sicurezza alimentare
Prevenzione dei Rischi: Migliora la capacità di identificare e prevenire i rischi alimentari
Qualità e Sicurezza: Promuove un ambiente di lavoro igienico, migliorando la qualità e la sicurezza degli alimenti
Formazione Completa: Fornisce una formazione approfondita, aumentando la competenza e la preparazione degli operatori alimentari
Docente del corso
Docente qualificato ai sensi della normativa vigente.
Iscrizione
L’iscrizione deve essere effettuata entro 2 giorni prima dell’avvio del corso.
Programmazione corso
CALENDARIO 2026
Edizione Maggio 2026
20 Maggio | Orario: 8:30 – 12:30 | Webinar 21 Maggio | Orario: 8:30 – 12:30 | Webinar
Edizione Ottobre 2026
27 Ottobre | Orario: 8:30 – 12:30 | Webinar 28 Ottobre | Orario: 8:30 – 12:30 | Webinar
Procedura di acquisto
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Una volta inseriti i dati, i partecipanti riceveranno un’email con il link al corso pochi giorni prima dell’inizio del corso stesso.
